Чайхана «Старый Крым» – это ресторан-музей, расположенный в
уникальном историческом здании путевого дворца XVII века,
принадлежавшего некогда представителю одного из наиболее знатных и
влиятельных родов Крымского ханства - бею Ширинскому.

Род беев Ширинских восходит к XI веку и на протяжении многих столетий
он пользовался исключительной властью и играл особую роль в истории
Крымского ханства. После присоединения Крыма к России в 1783 году в
ходе военной кампании князя Потемкина, Ширинские дали присягу на
верность престолу. Многие из них были приняты на российскую службу и им
были пожалованы высокие чины и знаки отличия.
Главного бея Ширинского - Мегметшу князь Потемкин назначил первым
управляющим Крыма.

Здание путевого дворца бея Ширинского, где ныне располагается ресторан-
музей «Старый Крым», было реконструировано в 2002 году на основе
старинных архивных чертежей. Архитектура здания и его интерьер во
многом перекликаются с обликом и внутренним убранством ханского дворца
в Бахчисарае, что обусловлено тесной связью Ширинских и крымского Хана
Гирея.

К ресторану-музею «Старый Крым» примыкает уютный тенистый сад, где из
горы бьет источник изобилия и долголетия, вода из которого, по древнему
преданию, обладает уникальными энергетическими свойствами.
У гостей ресторана «Старый Крым» есть возможность не только вкусно
поесть в уникальной исторической атмосфере, но и приобрести предметы
антиквариата и сувениры в Лавке древностей. При желании гости могут
отдохнуть или переночевать в уютных апартаментах, утопающих в зелени
сада с видом на море и гору Медведь.